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两道温暖早餐饼-家常蛋饼+蔬菜饼

蔬菜饼需要的材料：

中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）、小白菜2、3棵（用什么蔬菜都随自己）、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许。

做法：

1、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

2、小白菜洗净，切末；葱姜也切末。

3、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

4、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别。

温暖早餐饼-蔬菜饼

家常蛋饼需要的材料：

中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、色拉油2大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）、鸡蛋1个、葱末少许。

做法：

1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样***作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

如果小白菜准备多了，还可以顺便煮一碗肉末菜粥，非常简单。

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10道男女通吃大补菜

百里香烤生蚝

原料：

生蚝、大蒜、青红椒、百里香、香葱、白葡萄酒、盐。

做法：

1、生蚝洗净、用百里香、盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍。

2、青红椒切小粒、蒜拍碎、香葱切末、撒在生蚝上。

3、放入烤箱上下火预热180度烤5分钟即可，淋少许葱油即可。

避风塘炒北极虾蟹

西红柿甜蜜腰豆沙拉

果仁香玉米

玉米松仁黑芝麻炒北极贝

三文鱼醪糟蛋羹

枸杞醪糟酿蛋

海鲜蝴蝶面沙拉

凤尾香梨番茄盅

鱼露辣椒韭苔

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我们为什么爱吃辣——【辣烤鸡翅】

烤翅也就是烤鸡翅曾经一度是风靡整个北京乃至全国的街头小吃，相信大多数的人在夏夜都曾经被这些烤鸡翅膀感召过，北京胡同里那些个牛烘烘的烤翅店拥塞着各路食客，在“火爆辣、极品辣、恐怖辣、变态辣”的极限中挥汗如雨，挑战自己的味蕾和胃口。

辣椒是由国外传入中国的调料，据说最初将辣椒运入中国的老外们也没安好心，但没想到中国人民一吃还就上瘾了，于是辣椒在中国生根发芽、开枝散叶。辣椒本身是没什么味道的，味蕾感知到的是辣椒释放出来的热，这种热的温度和辣椒的辣度成正比，也就是越辣的辣椒越热，对我们的味蕾刺激也就越大，灼烧到一定程度就会让人感觉痛。

人之所以喜欢吃辣椒，并不是自虐到喜欢没事找痛，而是人在受到刺激的时候会分泌一些物质来进行自我保护，也就是麻痹自己的神经，而这种“自我麻痹”在一定程度内类似于喝酒微醺的感觉，是介于半梦半醒之间的小兴奋状态。

辣椒中含有一种叫Capsiancin辣椒素的物质，这种物质作用于中枢神经使人兴奋，基本就和毒品差不多，因为Capsiancin会使人上瘾，而且会锻炼人对辣椒的抵抗能力，也就是爱吃辣椒的人会越吃越辣，瘾越来越大。

辣烤鸡翅：

材料：

鸡翅中9个、盐2茶匙（10ml）、红糖1汤匙（15ml）、蒜泥20克、蜂蜜2汤匙（30ml）、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、辣椒粉4汤匙（60ml）、花椒粉1茶匙（5ml）、五香粉少量。

做法：

1、将鸡翅放在一个可以密封的容器当中，最好是保鲜盒，我用的是乐扣乐扣四面锁扣格拉斯，将所有调料按照自己的口味放入，和匀，让鸡翅均匀地沾到调料。放入红糖会使鸡翅有种特殊的香味。

2、将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时，可以在准备做的头一天将鸡翅腌好，这样可以使鸡翅更入味。

3、烤箱预热200度，烤盘上垫锡箔纸，将腌好的鸡翅均匀放入烤盘，在每块鸡翅上刷上调料，用上火烤10分钟。

4、取出鸡翅，翻面，刷上调料，再放入烤箱烤10分钟，注意观察，鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈，蘸满辣椒、花椒食用。

以下是其他一些鸡翅、鸡肉的做法，点击菜名就能看到具体做法了：

神功未成——【小煎鸡】

女人的消费观——【脱骨烤鸡翅】

世俗化的香料——【孜然炒鸡翅】

神秘的滋味——【奶香咖喱鸡翅】

人人都会的——【秘制烤鸡翅】

尝试去了解——【泰式绿咖喱鸡】

椒香——【花椒鸡丁】

辣椒滋味——【青红辣子鸡】

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自制土豆泥

土豆泥胚子制作：

1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。

2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。

3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。

鸡汁土豆泥

材料：

黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。

做法：

1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。

2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。

肉酱土豆泥

材料：

猪肉、豆粉、盐、甜面酱、白糖、土豆泥。

做法：

1、一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。

2、这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。

3、小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。

4、翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。

香葱土豆泥

材料：

土豆泥、盐、鸡精、香葱。

做法：

1、热油清油就可以、，下土豆泥、盐、鸡精翻匀。

2、盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。

营养价值:

土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减...

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7种健康的地瓜吃法

几款健康美味的地瓜吃法，点击图片或菜名可浏览具体做法。

提高免疫力的红薯芝士浓汤

地瓜棍子面包

清热润燥的美白养颜汤

红心山芋牛角包

紫地瓜饭

桂花蜜红豆面包

软糯甜美的自制烤地瓜

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解馋大肉

今天来个二人简单劲补食谱吧，

关键词：高热量、解馋；

特点：适合高强度脑、体力工作者。

主菜：回锅肉、蒜茸虾球

凉菜：蔬菜沙拉

主食：排骨香菇饭

汤：现在喝太热了吧，还是鲜榨水果汁吧

回锅肉

原料：

五花肉、青椒、葱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、糖、生抽。

做法：

1、整块五花肉用料酒、少许生抽腌二小时。

2、上锅蒸二十分钟。

3、蒸肉时调酱，甜面酱和豆瓣酱1：1调均，并加少许料酒和糖。

4、蒸好的五花肉切片，坐锅用一点点油煸得稍微焦黄（差一点点火候的样子），然后盛出。

5、锅留底油，炒青椒和香葱，也要差一点点火候，这样等回锅的时候才能刚刚好，炒好后盛出。

6、炒味酱，等出香味后把肉和菜一齐放入翻炒两下，放鸡精、调味，出锅。

蒜茸虾球

原料：

去皮、去头虾、李锦记蒜香调味酱。

做法：

1、油热后放入虾球翻炒几下。

2、放入一大勺蒜香酱。

3、出香味后，调味，出锅；一般来讲用了这个酱就不用再加调料了，根据个人口味吧。

排骨香菇饭

原料：

小排、泡发香菇、大米、糯米少许、酱油、盐、葱、姜。

做法：

1、先用水焯一下小排骨，去血沫。

2、坐锅，葱姜炝锅，放入排骨炸一下，喜欢颜色重的放一点酱油，然后加清水，刚刚没过排骨就好。

3、放一两片香叶提味，没有也可以，中火开锅后，放入香菇，小火煮半小时，然后加一些盐，再煮几分钟。

4、我在大米里放了一点点糯米，这样粘粘的很好吃。米洗净后，把排骨和香菇放在米上，再倒入蒸米饭要用的适量的肉汤，最后按蒸米饭那样蒸熟就可以啦。

黄瓜玉米芥味沙拉

这个以前我发过图，没说过做法，其实也很简单滴。

原料：

黄瓜、熟鸡蛋、甜玉米粒、熟青豆、芥末酱、沙拉酱。

做法：

1、黄瓜切丁、熟鸡蛋清切丁，黄备用。

2、将鸡蛋黄、芥末酱和沙拉酱一起拌匀。

3、把所有材料和调好的酱放在一起拌匀就可以啦，其实还可以放其它自己喜欢的东西，像干酷丁。

好象一个菜比一个菜简单啊，果汁就更简单了。

西瓜汁草莓：

西瓜去籽（不去也可），草莓，还有一点点炼乳一起放入搅拌机里就可以啦，喜欢冰的再加些冰块。

绿茶木瓜汁：

这个我超喜欢，不浓郁的木瓜香里有一股淡淡的绿茶味~~

浓绿茶晾凉，和木瓜一起放入搅拌机，我喜欢加一些炼乳，这样有一股奶香味，加牛奶也可以啦，觉得淡还可以加一点点糖。

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绿茶冰激淋Vs芒果冰激淋

自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂，用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味，也可以加水果在里面，吃起来更安心。

要做奶味浓郁的冰激淋，首先要准备做基本蛋奶浆

蛋奶浆材料（一份量）：

2个蛋黄、40g糖、200毫升牛奶。

制作步骤：

1、蛋黄+白糖，混合均匀。

2、慢慢加入牛奶，混合均匀。

3、用小火慢慢加热，不停搅拌，（注意不要让浆水沸腾），煮至浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)。

4、蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接进行再加工。

在这个基础上就可以自由发挥啦，这次我把这一份蛋奶浆分成两份，做了两种口味——

A：绿茶冰激淋

材料：

蛋奶浆1/2份量、100g淡奶油、绿茶粉10克。

过程：

1、取热的蛋奶浆，加入绿茶粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。

2、100g淡奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

3、每隔45分钟取出，用勺子翻一下。如是3次以上，直到完全冻结。

B：芒果冰激淋

材料：

蛋奶浆1/2份量、150g淡奶油、芒果2个。

过程：

1、芒果切小块，用搅拌机粉碎成酱状。

2、取半份冷却的蛋奶浆，加入芒果浆，搅拌均匀。

3、加入150g稍微打发的淡奶油，混合均匀，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

4、每隔45分钟取出，用勺子翻一下。如是3次以上，直到完全冻结。

味道很好哦，在翻动搅拌的过程中我都忍不住偷吃了好几口，嘻嘻~~

可以吃到小小的芒果颗粒，下次芒果是不是可以不用打得那么细呢。

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玫瑰酱香小排骨

我的这个排骨有些混血，综合几种在一起，不过味道也还不错！

材料：

排骨、玫瑰酱豆腐、水、料酒、蜂蜜、果酱、孜然、芝麻。

做法：

1、把排骨洗干净，用玫瑰酱豆腐块卸开，加少许水和料酒，把排骨腌上2小时入味。

2、烤箱温度设置200度，把腌好的排骨放到锡纸上，酱汁淋在排骨上面，烤大约10分钟取出，翻面再烤5分钟。

3、取出排骨，在上面涂些蜂蜜或果酱(如果喜欢吃甜的)，感觉这样上色更漂亮，最后随意撒些孜然，继续烤5分钟，喜欢焦些的就多烤会，不喜欢的就差不多了。

4、最后取出，放在生菜叶子上，撒些炒好的芝麻，进行点缀，大功告成！

最后算算，好象是腐乳排骨+蜜汁排骨+孜然排骨。三合一！?哦买嘎的！

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爆炒鳝鱼

材料：

鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。

制法：

1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。

2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

功效：

补虚损，强筋骨，去风湿.适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用,适宜风湿痹痛，四肢酸疼无力之人食用；适宜糖尿病患者食用；适宜高血脂，冠心病，动脉硬化者食用。

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番茄萝卜花

我的眼球总喜欢那些色彩艳丽的食物！越是艳丽娇艳的，俺就越有食欲。即使不艳丽的吞掉前闭上眼睛也要想象成是艳丽的！一点不过分，真的。只要不把干馒头闭上眼想象成龙虾就不算过分！

这道菜是从电视上学来的，有些酷似松鼠桂鱼，又象女人一样妩媚动人。女人如花，暗香过苞蕾，盛放过期季，奚落过迟暮，最终依凄美如一抹妖红。。。。。。当年岁渐长，总会有些东西离你远去，更多的热闹换来的却是更多的寂寞。

材料：

萝卜、盐、淀粉、番茄酱、鸡精、糖、水、豌豆、玉米粒。

做法：

1、萝卜首先切成底部不断的横竖刀，形成 一根根的形状，但底下还是连着的，泡盐水十分钟，使其变软。裹上淀粉，放油锅内炸，注意将底部放上面，切刀部位放油内先炸，容易出花！

2、炸好放盘内，剩一点油做番茄酱汁，撒番茄酱，放鸡精，糖，少许水，翻炒，待汁浓郁后淋在萝卜花上，最后撒些豌豆，玉米粒即可！

注：最好选择细长的萝卜块切成长条状，我这个有些短，切出来的花没有长的大！不过下次就知道了！

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仿红楼梦菜肴-鸡髓笋

仿制红楼梦里的一道菜：鸡髓笋。

制作感受：折腾自己，享受他人。呵呵～这些豪门饮食偶尔尝尝得了，天天这样伺候真不够晕菜的，特别是那道茄鲞，想都别想，坚决不会实习。哈～这道鸡髓笋的改良做法营养食疗效果其实没啥大区别：比如，鸡肉制成丸子，加鸡髓、笋段熬成汤，味道肯定也不错。

笋性寒味甘，鲜脆爽口，且高蛋白、低脂肪、低淀粉，膳食纤维多，有助消化、去积食、清火、排毒的功效。鸡髓含有丰富的益智的磷脂质、磷蛋白及丰富的钙，同时它还是补血的佳品。所以，对于节假日吃过了肥腻食物的女性朋友来说，这道鸡髓笋倒是不错一个补血、美容、瘦身、清火的好菜。呵呵～嫌它制作麻烦的话，就用我说的改良做法也一样。

材料：笋、鸡茸、鸡髓、清汤、蛋清、盐、葱、油。

做法：

1、笋洗净。

2、剖开后，挖去笋心，去掉笋尖（自己吃可以不去尖，或者留做其他菜肴的制作，别浪费了好东西，呵呵）。

3、将笋条先放焯水，然后放入鸡汤中煨入味。

4、将鸡茸加入清汤、蛋清、盐、葱油顺一个方向搅拌上劲儿，待均匀后备用。

5、将鸡茸镶如笋条中。

6、敲开鸡腿骨，取出鸡髓，放入鸡汤中滚熟。

7、将鸡髓切成小丁放在鸡茸上。

8、将笋条上锅整熟，原汤勾芡后浇在笋条上，用西兰花、香菜、尖椒摆盘造型即可。

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清炒空心菜

原料：

空心菜，1块4毛钱的吧，具体忘记了。

做法：

1、空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。

2、锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒种。

3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。

4、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。

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豆腐豆瓣鱼

原料：

鲫鱼2条，豆腐，大蒜，姜，豆瓣酱。

做法：

1、鲫鱼杀好，洗干净，杀鱼的事情交给卖鱼的师父了。在鱼的背部轻轻的划几刀，不要划太深哦，我这个就划深了点了。

2、起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后关小火，下鱼。

3、鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个5到6分钟，用筷子插一下，能轻松插过就可以了。然后开大火，30秒后捞出，为了是大火逼鱼的油出来。

4、大蒜，姜，切末。

5、锅中留少许底油，放蒜末，姜末，煸炒，然后放入郫县豆瓣酱，加点白酒煸炒。

6、倒入开水，放点糖，加点醋。

7、倒入炸好的鱼，大火烧个2分钟。

8、倒入切好丁的豆腐。

9、慢火再烧个4到5分钟，大火收汁就可以出锅了。

10、豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜普。

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青椒土豆丝的做法

原料：

青椒、土豆。

做法：

1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。

2、土豆用刨子去皮，洗干净。

3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了。

4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。

5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝。

6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。

7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。

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金针菇炒鸡蛋

原料：

金针菇一把，鸡蛋3个。

做法：

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

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香干榨菜肉丝

原料：

香干，榨菜一袋，肉丝。

做法：

1、肉丝切细丝，用少量酱油，，料酒，盐，拌些淀粉，加点油搅拌均匀，腌制十分钟。

2、香干切丝丝，榨菜如果丝比较粗，也可以切一下。

3、锅中放油，油热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝。

4、大火煸炒肉丝1到2分钟，加点料酒，然后倒入香干和榨菜煸炒。

5、加点水，加点盐和糖，青椒继续炒一下。

6、汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

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韭菜干丝的做法

原料：

韭菜，干丝。

干丝在菜场可以买，你可以到卖豆制品的摊点找到。然后叫他们把干丝用那种机器压细丝就可以了。

做法：

1、韭菜洗干净，切段。

2、干丝可以在开水里过一下，我这里就没有了，直接用冷水冲了一下，然后切对半。

3、锅中放油，油热，大火下韭菜，炒素菜的时候一般都是大火炒的。炒个3到4分钟，韭菜瘪下去。

4、倒入切好的干丝。加盐混在一起炒个30秒。

韭菜和干丝混炒，可能水分比较少，所以稍微加点水，

5、水开收汁就可以起锅了，可以加点味精。味精吃多了，不怎么好，所以我这里没有加，你们自己看着办了。

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太多的美食了,流口水了,下次也要给我的美味拿出来晒一晒

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酸辣萝卜皮

原料：

绿皮红心心里美半个、干红辣椒2个、花椒十几个、盐、醋、油泼辣椒及美极鲜味汁适量。

做法：

1 把萝卜洗干净，如图2所示切法，切好备用；

2 拌好盐和美极鲜味汁，将干辣椒切段放置其上；

3 锅中倒油，放入花椒，油热后浇至干红辣椒上面，此时，迅速将醋倒入萝卜中，最后调入油破辣椒拌匀即可。

备注：

 尽量选用老陈醋，一定要醋多！

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【青蒜苤蓝丝】：一块钱一盘的爽脆凉菜

在我的家乡，这种圆头圆脑的绿疙瘩被称为“扯莲”，以至于我刚到北京时，愣是没听明白“苤蓝”这两个字。其实，仔细听，发现这两个叫法还是有相当的相似性的。苤蓝，我不知道南方有没有，但是在北方的冬天，这还算是一种比较常见的蔬菜，而且，价格相当的便宜。最重要的是，它不像青菜那种一加工容易“缩水”，它是那种吃起来特别“省”的菜，一个小疙瘩，能切出一大盆细丝来，非常的经济合算。

苤蓝的吃法很简单，一般都是切成丝凉拌，口感非常的爽脆。它并不适合炒或者煮，仅仅作为一道可以凉拌的菜被人们喜欢。小时候我妈妈常做这道菜，她喜欢切几根青蒜（蒜苗）进去，虽然只是一点点的点缀，但口感顿时风生水起的不同了，值得一试。

本次凉菜花费：半个苤蓝5毛，其它辅料和调料共计五毛。

原料：

苤蓝半个、胡萝卜半个、青蒜5根左右、醋2茶匙、盐1/4茶匙稍多、花椒15粒左右、油1汤匙、美极鲜味酱2-3滴（可无）。

做法：

1、将蔬菜原料清洗干净备用；

2、胡萝卜切丝，苤蓝去皮后切丝，青蒜切斜片；

3、切好的丝类装入一个大碗，撒上花椒粒；

4、油加热至8-9成时，趁热浇至花椒上；

5、趁油尚有余温，加入醋和盐，搅拌均匀即可。喜欢的，可以加点辣椒油，根据个人口味而定。

备注：

1、苤蓝的个头不大，但切的话可以切出一大盆，所以，半个足足够吃了。

2、多放点醋，是为了吃起来更爽脆，如果你不喜欢，可以少放；

3、切丝的苤蓝，直接凉拌，口感非常爽脆。但如果你喜欢在凉水中浸泡一下，也可以，那是另一种风味。

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醉虾爬子 最美味的虾爬子吃法

醉虾爬子，是这种也被称作：皮皮虾、濑尿虾的，长着无数条小腿儿的甲克类海鲜，最美最原生态的吃法。记得要挑选新鲜肥美的虾爬子，如果你接受不了它那的冲昏头的鲜美，那就按照传统料理的方式，直接大火蒸了来吃吧。

关于虾爬子，我是既喜欢它的鲜美，又惧怕吃的时候被它一身的盔甲刺破手指，所以每次都是浅尝辄止。不知从哪一天起，突然发现可以用剪刀来帮忙的，这个方法简直简单极了棒极了，虽然每次都被人嘲笑，动用武器完全失去了饕餮的乐趣了么，呵。没办法，与其跟咬甘蔗似的的一节节吃，还不如利落的三下两下，将大块的虾肉送进嘴巴里呢。

做醉虾爬子时，记得要在冰箱冷藏数小时再食用，一来各种佐料的味道可以更好的渗透，二来生食海鲜最好温度低一些，口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的，一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子，才适用这种看似奔放，实则美极一番的自然吃法。

材料：

虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。

醉虾爬子做法：

1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。

2、洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了。

3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。

6、盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。

样子虽然平凡，但只要试过一只，就有再次投身的冲动：）

几款原生态美味海鲜的吃法，点击图片可浏览具体做法。

海胆刺身 最美最原生态的海胆吃法

海鲜寿司

三文鱼沙拉

刺身虾Sashimi

三文鱼沙拉

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自制北豆腐——菠菜豆腐

材料：干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂5.6g、凉白开水。

做法：

1、干黄豆一斤提前浸泡一宿。

2、一斤菠菜洗净后焯水。

3、将菠菜打磨成菠菜泥。

4、黄豆磨成豆浆，煮熟。

5、菠菜泥倒入豆浆中。

6、搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中。

7、迅速准备内脂5.6g。

8、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）。

9、趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。

10、下面的程序是压制北豆腐：准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的）。将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内。

（备注：如果你用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略）。

11、用豆包布盖住豆花。

12、豆包布上压一块板子，再放上一碗水压制。

备注：

<1>、我用的是活动蛋糕模，所以，蛋糕模的底板就正合适，这也是我选择这个容器的原因，省得再去找大小合适的板子了，如果您每蛋糕模，用那种市面上常见的方形塑料框就可以，长方形的板子也好找一些。

<2>、不用盛水的碗换成别的重物也可以，只是别太重了，否则出来的就不是北豆腐了，成豆腐干了，呵呵～～现在豆腐干的做法也知道了吧？嘻嘻嘻～～

13、3-4个小时之后，菠菜北豆腐就制作完成了。

最后借用两位网友的疑虑及我的回答来普及一下关于豆腐和菠菜的传闻：

1、忘了在哪看到，说菠菜不能跟豆付同吃，容易结石呢。请问这个问题怎么解决啊

答：菠菜含有很多草酸，就算单独食用也会影响人体对钙的吸收和利用。所以，吃菠菜时必需先要焯水，以去除草酸。不单是菠菜，很多绿色蔬菜都含有草酸。

所以，食用前要先焯水，不能把菠菜直接加工了就吃。食用后，多饮水，保证排便通畅，将体内多余的草酸盐排泄出来。

2、菠菜和豆腐貌似犯克。。。

答：呵呵～这个结论比较片面，菠菜中的草酸是容易与豆腐中的钙结合，形成不容易被人体利用的草酸钙。但，只要在制作菠菜前焯水，就能去除大部分的草酸了（大概百分之八十左右）。而且，含有草酸这种物质的大多数食物就是绿色蔬菜，而各种蔬菜与豆腐搭配是家常菜，只要掌握好制作要点就可以放心食用了。

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【凉拌苜蓿芽】：鲜嫩的味觉体验

材料：苜蓿芽、一勺味噌、凉开水。

做法：

1、有机的苜蓿芽，稍微用水冲洗即可。

2、烧一锅开水，用带网眼的容器盛住苜蓿芽，用开水整体浇过（即烫一下），装盘。

(其实生吃就可以，却仍是喜欢做熟的味道)

3、准备调料：一勺味噌加少量凉开水，澥开。

4、将味噌水均匀地浇在苜蓿芽上，拌匀。

5、调料可完全随自己的口味，随意。

生命处处充满了意外的惊喜，有时是一段从未奢望过却成真的美梦；有时, 却仅仅是一盘令人心满意足的小菜，无比鲜活而诱人。

回复：吃出味道

护肤美容的佳品——【水晶皮冻】

猪皮冻是老家每年过年必吃的菜品之一。味道十分的美！最重要的是，猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！在寒冷干燥的冬季，每天来一盘猪皮冻，或是熬一碗银耳汤，都是保护皮肤非常好的方法。

原料：

猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。

过程：

1、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；

2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）

3、洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；

4、将处理好的猪皮切成小条；

到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。

5、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；

6、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，但谨防老鼠等其他食客的侵袭。

备注：

1、拔毛是一个相当辛苦的过程，但是为了美，坚持一下吧。

2、基本上，我都是一次做够好多猪皮小条，吃的时候取出来煮一下就好了。

最后再啰嗦一句，我真的很啰嗦！因为不化妆，我平日的护肤品只有爽肤水和眼霜，此外不需用任何其他护肤品。基本上都是每天银耳、水果，或者冬天煮点皮冻这样子。但皮肤一直还不错。所以，类似银耳和猪皮这种富含胶原蛋白的食品，我是非常非常推荐的！

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【菠菜鸡蛋拌粉丝】：冬日里色彩缤纷的大拌菜。

其实我比较有乐趣的，是在这一大盘子色彩缤纷的菜中寻找那丝丝缕缕的“白色”，不知道为什么对粉丝粉条类的一直情有独钟。据说日本人将粉丝称为“春雨”，这名字真的十分形象且十分具艺术气息。又细又白，晶莹剔透，真的很像春天里绵绵的春雨。于是在寒冷的冬日，窝在暖气房子里，绿绿的菠菜，黄黄的鸡蛋，红红的胡萝卜，再配上丝丝的“春雨”，很容易地想到，冬天已经来了，春天还会远吗？

原料：

粉丝一小捆、鸡蛋3个、菠菜250克、胡萝卜1根、大蒜5瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、油1汤匙。

做法：

1、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮；

2、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；

3、将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用；

4、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼；

5、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗；

6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。

备注：

1、这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料；

2、喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。

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凉拌芝麻腰片

原料：

猪腰子1付，蒜末5克，熟芝麻、辣椒油、花椒油、酱油，醋，鸡精，糖，香油、盐、香菜、鲑鱼籽。

做法：

1、猪腰切开成两片，取掉腰臊，用刀横片成薄片泡在清水里。

2、香菜切段，调味料加小匙高汤及蒜末调成汁。

3、烧开水，放入腰片迅速烫熟，捞出冲凉水，沥干水分装再粉淋汁拌匀撒上香菜熟芝麻、鲑鱼籽即可。

小贴士：

此菜腰片香，嫩，鲜，麻、辣用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成菜的关键。

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糖醋小萝卜

原料：

小萝卜、糖、白醋。

做法：

1、小萝卜去掉叶子，洗干净。

2、切成蓑衣刀。

3、加白糖、白醋调味，放进冰箱里。

4、半小时以后就可以吃了,酸酸甜甜的。

有点感叹,原来萝卜也可以这样的好看。

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曲奇饼干

有心的味道，有爱的味道。看了好多的方子，据说这个是不会失败的，为了增加自己的信心，还是先来个永不失败的吧，吼吼~~~ 说实话，由于是第一次做，我把材料全都称好准备好，过程也温习了好几遍，但做时还是有些手忙脚乱，呵呵， 一回生二回熟嘛。

材料：（可以做20个左右）

低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。

做法：

1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。

2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。

3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的35g，我觉得有点多，热量太高了，用了大概20g左右；事实证明也不错。

4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。

5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。

6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。

7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。

8、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了~ 对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。

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葡萄干戚风

戚风蛋糕一直是我引以为自豪的，因为从做第一个开始，我就很满意。没有过开裂，没有过回缩，口感也很好。唯一不足的是，第一次用了八寸的模子，料大概是六寸的或者更少的，所以只够把模子底铺满，再膨胀也没有模子高，显得很薄，但即使是这样，也足足吃了两天 流汗 。后来买了两个一磅的小模子，真是好用啊，不仅用量可以节省很多，关键三口五口就吃完了。老公的馋虫刚刚被勾起来，就没的吃了，只能盼着下次再做。嘿嘿，这样的话某些同志就一直可以当我的小白鼠了，呵呵。

在着手做戚风之前，看了网上的好多方子，也翻了不少书，其中有一本《烘焙教室》真是实用啊，特别是对于我这种绝对入门级的新手更是再合适不过了。书上介绍了几种戚风蛋糕的制法，网上流行的都属于蛋白与蛋黄分开打法。另外，书上对于各种失败的情况也有分析说明，我列出来供和我一样的新手们学习，少走些弯路嘛！

1、不够膨胀：全蛋打发时间不够；面粉分量太多；温度太低（发不起）；温度太高（蛋白质凝固，蛋糕未发起）；

2、组织太多孔：过度打发蛋糊，空气太多；温度太高；

3、表面裂开：烤箱温度高；

4、下陷：在烤箱中被移动，破坏组织；太多空气；面粉不够；炉门常开；

5、表面有亮点：打发时间不够。

说正题之前再啰嗦一句：我用的是水浴法，不用倒扣。

材料（2个1磅模子）：

鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。

步骤：

1、制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。

2、分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。

3、搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。

4、拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。

5、接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。

6、在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。

7、蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。总共打发的过程需要十几分钟。

8、接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。

9、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。

10、最后，倒入模具中就可以了。可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。

11、蛋糕入炉，水浴法，180度，40分钟。

大功告成~~

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简易版晚餐--烤鸡腿

前天就把鸡腿腌上了，我用的现成的烤肉酱。用烤肉酱可不是为了省事，考虑到各种调料勾兑的汁万一比例没掌握好，口味不好，我这唯一的主菜可就毁啦~ 保险起见，还是打老实牌吧！

材料：

鸡腿、烤肉酱、蜂蜜。

做法：

1、鸡腿洗净后，表面均匀涂上烤肉酱，鸡皮那面用牙签扎几个小孔，可以更好地入味，包上保鲜膜，冰箱里冷藏24个小时，或者再长些也可以。我用过袋装的那种烤肉酱，就是一般放在超市冻肉冰船上面的那种，超市里基本上都有，我个人觉得太甜，不好吃。这次用的是瓶装的，感觉不错。

2、烤箱220度预热，把鸡腿放在烤网上，下面放烤盘接油，烤盘上一定要铺锡纸！

3、220度，30分钟左右，拿出来再刷一层酱，喜欢甜味的再刷上一层蜂蜜，把鸡腿翻身，再烤个5、6分钟就可以了。用牙签扎一下，如果很容易就把肉穿透，那就证明是熟了。

4、喜欢皮脆一点的，那就把鸡皮朝上再烤几分钟。总之，喜欢肉嬾的就少烤会，喜欢皮焦焦的就多烤会，时间自己掌握啦，灵活得很，不像烘焙那样分秒必争的！

烤的时候香味冒出来，引得我家贝一直在烤箱底下转悠，时不时地还趴着放烤箱的柜子上看两眼。出炉后，一路小跑地追着我到餐桌底下，使劲往桌上闻。我把鸡肉切成小块之后---人狗混抢！