新疆大盘鸡
好久没有做鸡吃了,周末买菜的时候也买了一只,准备做个新疆大盘鸡!正宗不正宗我就不知道了,但真的好香呀,这点是肯定的!贴图上来和大家分享吧!
先贴个全图:
再贴个特写
最后看下盘子的一角吧,圣女果摆的小花,虽然简单,但感觉放在这真的很合适!
下面把做法写一下:
（1）整只鸡斩块,加盐、料酒腌10分钟；
（2）调料：葱、姜、蒜末，花椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱两勺；
（3）炒锅下油（不要太少），放入花椒、干辣椒煸出香味；
（4）下葱姜蒜末和豆瓣酱爆出香味，加点白糖翻炒一下；
（5）下鸡块翻炒一会，加老抽和酱油继续翻炒；
（6）加水（不要太少，最好一次放够）和八角盖上锅盖炖一会；
（7）现在我们利用炖鸡的时间将土豆切块，香菇撕片，青椒切片；
（8）将土豆和香菇入锅，加盐炖至土豆软面，加入青椒片翻炒两下；
（9）加鸡粉拌匀装盘，洒上香菜碎，大盘鸡就做好啦！
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