[主题]如果你今天实在是懒得做晚饭……懒妈看过来(慎入,已经成搞笑帖了)新流程4楼

多可爱的妈妈呀!呵呵


欢迎来我家噢

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好办法,我也经常懒地做饭,现在又学了一招!

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两天没来,都疙瘩上了啊。。。。

 

看来我那砖还真引来了玉啊。。。。笑

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TX们,我没做过这个疙瘩汤,但见我妈做过,重点提一下做疙瘩:我妈直接就是在面粉里一边放水(跟楼上TX们描述的相比,我妈放的应该是很大的水了,不是一滴滴的)、一边搅,搅好后是一碗很湿的面糊,锅里水开后,用调羹一勺勺地把面糊舀到开水里(疙瘩的大小可以根据你舀的面糊多少来控制),疙瘩就做好了。

我妈的做法MS没有TX们的制作过程复杂,描述真是个技术活,不知TX们看明白没有?

在想,我妈的做法跟你们的差别咋这么大,因为地域关系?我们是南方的,有时早饭会做面疙瘩。

 

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以下是引用佳木宝贝在9:28:20的发言:

 

 

为了弄这个疙瘩,我还专门电话请教了俺的娘,娘告诉俺,要想把疙瘩弄的小且均匀,在面里打一个鸡蛋(不加水),慢慢搅,就能搅出小小的且均匀的疙瘩,煮出来更好吃。

 

俺试了下,确实是这样的。

 

俺就是用鸡蛋做的,疙瘩还算均匀,但口感有些硬,是怎么回事呢?我期望的是软滑的口感……


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以下是引用阳光小叶子在10:00:43的发言:

TX们,我没做过这个疙瘩汤,但见我妈做过,重点提一下做疙瘩:我妈直接就是在面粉里一边放水(跟楼上TX们描述的相比,我妈放的应该是很大的水了,不是一滴滴的)、一边搅,搅好后是一碗很湿的面糊,锅里水开后,用调羹一勺勺地把面糊舀到开水里(疙瘩的大小可以根据你舀的面糊多少来控制),疙瘩就做好了。

我妈的做法MS没有TX们的制作过程复杂,描述真是个技术活,不知TX们看明白没有?

在想,我妈的做法跟你们的差别咋这么大,因为地域关系?我们是南方的,有时早饭会做面疙瘩。

 

很稀的面糊啊??那既然是面糊了,到开水里会自然散开吗?

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顶顶顶

 

看得我馋那!

 

明天休息,我要捣腾捣腾!

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看着就好吃哈

什么时候也试试去

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现在有多少家在做疙瘩汤啊?俺在说说有嚼劲的面疙瘩啊!就是把面用水和的的软软的(但不是面糊糊)比饺子面再软点,省10分钟左右,水烧开,一手端碗,一手拿一根筷子碗倾斜35度吧(别把面倒出来)面刚流到碗边,稍微有点凸出然后用筷子顺着碗边剐一下,这样一根象筷子粗,手指长的面就掉到锅里,重复以上动作,面煮好后,可以做汤面,炒面.拌面.很劲道!

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以下是引用hanwenbaobao在10:42:16的发言:

现在有多少家在做疙瘩汤啊?俺在说说有嚼劲的面疙瘩啊!就是把面用水和的的软软的(但不是面糊糊)比饺子面再软点,省10分钟左右,水烧开,一手端碗,一手拿一根筷子碗倾斜35度吧(别把面倒出来)面刚流到碗边,稍微有点凸出然后用筷子顺着碗边剐一下,这样一根象筷子粗,手指长的面就掉到锅里,重复以上动作,面煮好后,可以做汤面,炒面.拌面.很劲道!

真是推陈出新啊,看来要吃上好几天疙瘩汤了送花

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以下是引用林秋心在9:50:39的发言:

好办法,我也经常懒地做饭,现在又学了一招!

你现在在哪啊?

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以下是引用witl在10:04:57的发言:
以下是引用佳木宝贝在9:28:20的发言:

 

 

为了弄这个疙瘩,我还专门电话请教了俺的娘,娘告诉俺,要想把疙瘩弄的小且均匀,在面里打一个鸡蛋(不加水),慢慢搅,就能搅出小小的且均匀的疙瘩,煮出来更好吃。

 

俺试了下,确实是这样的。

 

俺就是用鸡蛋做的,疙瘩还算均匀,但口感有些硬,是怎么回事呢?我期望的是软滑的口感……
我认为用鸡蛋肯定会硬一点,道理很简单,蛋清可以用来做面膜,你说硬不硬眦牙

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以下是引用艺霏艺霖在11:53:18的发言:
以下是引用hanwenbaobao在10:42:16的发言:

现在有多少家在做疙瘩汤啊?俺在说说有嚼劲的面疙瘩啊!就是把面用水和的的软软的(但不是面糊糊)比饺子面再软点,省10分钟左右,水烧开,一手端碗,一手拿一根筷子碗倾斜35度吧(别把面倒出来)面刚流到碗边,稍微有点凸出然后用筷子顺着碗边剐一下,这样一根象筷子粗,手指长的面就掉到锅里,重复以上动作,面煮好后,可以做汤面,炒面.拌面.很劲道!

真是推陈出新啊,看来要吃上好几天疙瘩汤了送花

确实推陈出新啊,

我家虽然是南方的,可是以前老妈勤快,也常做面食。

我见过的疙瘩汤有三种:

1、LZ这种搅好疙瘩再下到锅里的(觉得难度高,没敢试),

2、把面调成面糊,用勺子一勺一勺下到锅里烫成疙瘩的(老妈做的是立体的,我只会做扁平的)

3、把面揉成团,用手揪出一个个疙瘩丢到锅里;

今天看到第四种了啊。

本来俺是对LZ的疙瘩动了心的,跃跃欲试的,

可是,可是,

那个苏菲妈妈的蚯蚓疙瘩,

成功的打消了俺的积极性

掩面,逃走

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以下是引用qihongqi在10:05:52的发言:
以下是引用阳光小叶子在10:00:43的发言:

TX们,我没做过这个疙瘩汤,但见我妈做过,重点提一下做疙瘩:我妈直接就是在面粉里一边放水(跟楼上TX们描述的相比,我妈放的应该是很大的水了,不是一滴滴的)、一边搅,搅好后是一碗很湿的面糊,锅里水开后,用调羹一勺勺地把面糊舀到开水里(疙瘩的大小可以根据你舀的面糊多少来控制),疙瘩就做好了。

我妈的做法MS没有TX们的制作过程复杂,描述真是个技术活,不知TX们看明白没有?

在想,我妈的做法跟你们的差别咋这么大,因为地域关系?我们是南方的,有时早饭会做面疙瘩。

 

很稀的面糊啊??那既然是面糊了,到开水里会自然散开吗?
一下锅就被烫熟了,散不了,面糊太稀就会做成扁平疙瘩,口感不如立体的好

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偶周末也取弄

看他们还笑话我我什么都不会了

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  偶今天早晨准备好了西红柄,骨头汤,黄瓜,一应俱全,骨头汤都烧在炉子上了,打开粮食柜,发现没面粉了!!!(撞墙)我明明记得过年的时候剩一小把面粉啊!!,没办法,只得改成下面条了!!

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有创意,学习到了,今晚就回家里给儿子做来吃哈

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爬完6楼,收益匪浅,收藏此贴,回家捣饬.

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以下是引用艺霏艺霖在21:59:33的发言:

 

这是第二次做的,发在这里,嘿嘿 

 

谁再说是搞笑帖我跟谁急笑

第一步:备料

黄瓜段

葱末

排骨汤

 

其实这个备料看当天的心情啦,我这个今天的和昨天就不一样,昨天没有炖汤,所以有一个

汤的做法炒锅上大火,加一汤勺油,就是一疙瘩汤,犯不着冒增加胆固醇的危险,是不?油稍热,倒入葱丝、蒜末。见葱丝捎带糊边,倒入一汤勺酱油。这时一定要把抽烟机的两个风扇都打大档,不然您的房子将来卖起来就成问题了。
放入西红柿煸炒一小下. 
倒入一碗凉水。然后根据几个人吃,决定再加几碗水。加适量鸡精,盐,我喜欢再放小小小勺糖,等疙瘩快熟的时候放入黄瓜碎片

 

今天炖了汤其实就更简单了,排骨上汤加水(1:2)烧开,一开始就放入一个西红柿,等汤烧开的时候再放入面疙瘩和黄瓜段,最后快起锅的时候放入葱末

 

第二步:搅面疙瘩

疙瘩的搞法:一小碗生面,放一高帮容器如大碗里。等锅里的水开了,把厨房水管子打开,调倒涓涓细流(最好是滴滴答答的那种)。把盛面的容器放在水管子下面,一手端碗,一手拿一双筷子(我觉得手指头更方便的),迅速单向搅面,顺逆时针都行。搅得快,疙瘩就小。搅得慢,疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面了,倒锅里,一两分钟就熟了。也可上面再洒些葱花、香菜末之类,主要为了加颜色。

如果家里有患感冒的病号一天没吃饭了呢,还可以往碗里再加一个预先煮好的水卧鸡蛋。

水就是这样的——滴滴答答地活面



最后是这个效果,不过这个疙瘩看上去没有可乐娘搞得好,她搅得面疙瘩更小更好,我这个面疙瘩仿佛大些,其实这也没关系,把面疙瘩倒到锅里的时候还可以自己用锅铲切切,切小点,很容易做到的,各位TX不要再在这个问题上有疑惑了,真的一点不难,再嚷嚷的打PP飞刀

 

上成品


看看疙瘩的样子,有大虾的感觉吧

其实疙瘩汤为什么广为流传啊,意思和面条一样,换口味简单嘛,主要看汤的味道,今天想吃海鲜味道加点虾皮紫菜,明天想吃排骨味道就顿店排骨汤,总之很随意,看当天的心情和口味

 

说清楚了没?发呆


看懂看不懂滴都说句话,我这心里头揣着小兔子哈……SOS




 

 

 

 

大喊一声:我懂啦!!!!!!!!真滴懂啦!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

已经很懂很懂啦~~~~~~~~~~~~~~~~笑

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可乐娘做的教程太好了

 

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以下是引用南茜在16:37:38的发言:

可乐娘做的教程太好了

 

谢谢哦~~~~~~希望可以看得懂哈~~~

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以下是引用香茶一杯在13:37:59的发言:

确实推陈出新啊,

我家虽然是南方的,可是以前老妈勤快,也常做面食。

我见过的疙瘩汤有三种:

1、LZ这种搅好疙瘩再下到锅里的(觉得难度高,没敢试),

2、把面调成面糊,用勺子一勺一勺下到锅里烫成疙瘩的(老妈做的是立体的,我只会做扁平的)

3、把面揉成团,用手揪出一个个疙瘩丢到锅里;

今天看到第四种了啊。

本来俺是对LZ的疙瘩动了心的,跃跃欲试的,

可是,可是,

那个苏菲妈妈的蚯蚓疙瘩,

成功的打消了俺的积极性

掩面,逃走

 

你你你,,,,

抓狂

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以下是引用sofiemamma在17:28:01的发言:
以下是引用香茶一杯在13:37:59的发言:

确实推陈出新啊,

我家虽然是南方的,可是以前老妈勤快,也常做面食。

我见过的疙瘩汤有三种:

1、LZ这种搅好疙瘩再下到锅里的(觉得难度高,没敢试),

2、把面调成面糊,用勺子一勺一勺下到锅里烫成疙瘩的(老妈做的是立体的,我只会做扁平的)

3、把面揉成团,用手揪出一个个疙瘩丢到锅里;

今天看到第四种了啊。

本来俺是对LZ的疙瘩动了心的,跃跃欲试的,

可是,可是,

那个苏菲妈妈的蚯蚓疙瘩,

成功的打消了俺的积极性

掩面,逃走

 

你你你,,,,

抓狂

坏笑

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又进来看一边

发现了一个问题

小寒同志的摄影技术真得不是盖的

一堆葱花,一滴水都拍得好美

用来苦口婆心的讲解疙瘩汤做法

 

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才注意到,才注意到,这个疙瘩汤,我最喜欢吃了,,只是,只是没想到放西红柿之类能上色的东东,明一就试试做,

 

现在更饿了!

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我在电视里看见一个女强人做疙瘩汤,你们做得这种叫做干疙瘩,简单,人家做的很好。另外人家还会做湿疙瘩,太强了:和一大团面,放到汤里边用筷子搅拌。那位能人试一下,据说比干疙瘩好吃。

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拍摄技术很高也,好像能够闻到香味一样。

最后加点香油了吗?这样更香。

 

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( 炒锅上大火,加一汤勺油,就是一疙瘩汤,犯不着冒增加胆固醇的危险,是不?油稍热,倒入葱丝、蒜末。见葱丝捎带糊边,倒入一汤勺酱油。这时一定要把抽烟机的两个风扇都打大档,不然您的房子将来卖起来就成问题了。
放入西红柿煸炒一小下. 
倒入一碗凉水。然后根据几个人吃,决定再加几碗水。加适量鸡精,盐,我喜欢再放小小小勺糖,等疙瘩快熟的时候放入黄瓜碎片)
lz:这两处有点没有说明白,加油就是一碗疙瘩汤?加水后加鸡精,还没有加疙瘩呢?

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楼主真是个能干的妈妈,看着直流口水!吐舌头

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太难了,我做不来

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