第一步:和面(先发上,发面皮更软一些,不发也可以)
第二步:洗韭菜,韭菜要先洗出来沥干水份,这样包的时候馅不至于变得水乎乎;
第三步:肉馅加葱姜末,盐,酱油,鸡精,糖,五香粉,料酒,香油,花生油拌匀;
第四步:开水把粉条下锅,煮熟后,切碎和肉馅放一起;
第五步:韭菜切碎和上面弄好的粉条和肉放在一起,拌匀;
第六步:开包吧,看包好的韭菜合子!
第七步:开始入锅喽!平锅,放油,让锅底都粘到油,小火,油七八成热的时候放入合子,一分钟后翻面烙另一面,另一面再烙一分钟
第八步:,略微翻动一下,再洒一点点水进去,马上盖上锅盖闷,两面分别闷两到三分钟,即可出锅(素馅的时间可更短一些)
下面就是享受吃的过程了!
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