小时候家里做的蒜茄子是我特别喜欢的一道小咸菜,配上大碴粥,真是香极了!周末我也自己动手做了几个蒜茄子,不过要等几天才能吃哦,因为要有一个腌制的过程,耐心的等待中......
第一步:最好选又小又嫩的茄子,去掉把留茄裤,这样是因为不爱开.把茄子洗干净.我买的茄子有点大了,因为超市里没有又小又嫩地!
第二步:把洗好的茄子放在蒸锅里开始蒸,利用蒸茄子的时间来准备夹在里面的馅料!蒜,青红辣椒,香菜统统切碎,放盐(馅要稍咸否则腌的茄子就没有味道了)
第三步:茄子蒸好了(蒸好的标准是蒸软蒸透,筷了轻轻一撮就能撮进去),晾凉!
第四步:往茄子上铺馅料,一层一层铺,铺匀,所有的地方最好都要铺到;
第五步:把铺好的茄子放在一个密封的容器里,并且放在阴凉入(我是放在冰箱了),放至四五天就可以吃喽!
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