10、小米蒸排骨
这道菜以前在饭店吃了好几次，很喜欢，一直都想学，但是没有人教，前两天终于在网上看到做法，今天试了试，大家一起看看吧，很简单的。
1、小米洗干净用凉水泡大约三小时
2、把肋排切成小块，加料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒丝、葱姜末腌上二十分钟。不过我这次的经验是最好用葱姜料酒汁腌制，这样的话吃小米的时候不会吃到姜末，口感会更好些，当然如果有人喜欢吃姜也就无所谓了，而且下次不放干辣椒丝了，这么好的东东得让杉杉也吃一点。
3、把泡好的小米拌在排骨里
4、接下来就简单了，锅里放水，把处理好的排骨放在蒸架上，用中火蒸一个半小时。JMM也可以用高压锅，上气后转中火（保持冒气的状态）蒸三十分钟就行了。
5、成品。味道很不错，不过感觉下次再做的时候小米还可以多放一点。