请问怎么作鳕鱼呀. |孪生宝贝


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主题：请问怎么作鳕鱼呀. 【精】

回复[3] /浏览[355]

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	alair 发短信打招呼来自：头衔：新生摇精活力值100 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-3-15 13:15:06 发帖IP：未知	楼主

周末买了一些,不知是先去刺还是熟了再去刺.

	快乐小溪发短信打招呼来自：头衔：满月摇精活力值122 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-3-15 16:11:36 发帖IP：未知	2楼

和你同问的！
看到超市有买的，正琢磨怎么吃呢！！
有会做的妈妈吗？
美食贴主，wedny哪里去啦？

	wendygong 发短信打招呼来自：头衔：满月摇精活力值102 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-3-15 16:57:27 发帖IP：未知	3楼

我来了,可不是Wedny,是Wendy.
鳕鱼啊.....
鱼糊
适合5-6个月宝宝

材料：
去了皮和骨的鱼 1/3片
高汤 1/2杯
水淀粉 1小勺淀粉 1小勺水
做法： 1.鱼肉平铺在菜板上，用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。
2.锅中加1/2杯高汤煮开，放入鱼泥，边搅边煮。
3.加入水淀粉调成糊状。
4.加1滴香油和1滴酱油调味
清蒸鳕鱼
【特点】色红、味鲜美。
【原料】
主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
【制作过程】
（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。（2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。　　　
（3）响油，用香菜叶点缀。

三丝敲鱼
【所属菜系】浙江菜
【原料】
鳕鱼1尾750克、菜心100克、熟鸡脯肉丝50克、火腿25克、水发香菇50克
【制作过程】
(1)鲜鱼洗净剔骨去刺片成片，沾干湿淀粉后用木槌轻击，敲成鱼片，下开水锅中汆熟后，过凉切条；火腿、香菇切丝，菜心汆一下捞出沥水； (2)锅中加清汤500克，下鱼条、菜心、料酒、盐，用中火烧开，撇去浮沫，放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等，倒入汤盆即成
香煎鳕鱼
【原料】
4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、炸油
【制作过程】
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

	快乐小溪发短信打招呼来自：头衔：满月摇精活力值122 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-3-15 17:11:13 发帖IP：未知	4楼

多谢你哦，wendy，真有你的啊，手艺不错！！！

抱歉，是敲键盘误操作啊！！委屈你了！！！

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