美食馆开学了2.17.04 |孪生宝贝


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主题：美食馆开学了2.17.04 【精】

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	wendygong 发短信打招呼来自：头衔：满月摇精活力值102 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-2-17 14:55:02 发帖IP：未知	楼主

大家下午好,今天我们来讲第一科,咳,咳,注意了,给你们的任务是2个月后,各家宝宝每人涨个斤儿八两的,也不旺我这番苦心.
适合4个月以上宝宝
将藕粉、水、奶一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃，注意不要给宝宝吃太多了。
适合一至两岁宝宝
原料：玉米、云豆
做法：把玉米和云豆泡两三个小时后，再放入锅内煮上一两个小时，煮到粘粘的为止。
特点：补充粗料中的维生素
宝宝非常喜欢吃，有时吃了一碗还想吃，我怕吃多了，所以尽量吃饱为止。
两岁以上
山药粥
山药去皮，切成小块，和大米一起丢进锅里，同煮40分钟，稠稠的山药粥就出锅了！注意要点：山药去皮后非常滑，切的时候千万小心手

	janly918 发短信打招呼来自：头衔：新生摇精活力值155 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-2-17 18:20:03 发帖IP：未知	2楼

宝宝四个月了，正愁不知加什么辅食呢，这下好了，好了！

	快乐小溪发短信打招呼来自：头衔：满月摇精活力值122 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-2-20 8:27:20 发帖IP：未知	3楼

wendygong 写到：（写于2/18/2004 9:36:37 AM）
蛋黄
适合5-6个月宝宝
做法：
1.将鸡蛋洗净，放入锅中，加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂)
2.水开后，转小火煮10分钟，熄火，焖5分钟。
3.取出蛋黄，放入小碗中，用小勺压碎，成泥状，加少许水或米汤调稀。
刚开始时加1/4个蛋黄，而且要调稀一些。
胡萝卜泥适合5-6个月宝宝
材料：
胡萝卜 1根
蔬菜水或牛奶 2大匙
做法：
1.胡萝卜洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。
2.去皮，切碎，捣成泥。
3.取1大匙胡萝卜泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。
海带骨头汤
适合1岁以上宝宝
海带是营养丰富的食品，其中含有丰富的碘和钙。我做的骨头汤炖海带孩子非常爱吃。
1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。
2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。
此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。
苹果片（微波炉美食〕
适合1岁半以上的宝宝
有时苹果太酸，或者吃了1半吃不完，都可以用这种方法做成可口的小零食。
做法：
把苹果横切成圆片，平铺在盘中（不要重叠〕，不要盖保鲜膜，放入微波炉，高火3－4分钟（依苹果片多少而定〕，苹果片会变软，取出放凉，就会变脆，成为酸甜的苹果片。
开始的时候可能掌握不好时间，如果不脆的话再放入微波炉，重新做一次，这次时间要短。
做两次就可以准确掌握时间了。注意要多观察，不要让苹果片烧焦。

	快乐小溪发短信打招呼来自：头衔：满月摇精活力值122 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-2-20 8:28:07 发帖IP：未知	4楼

wendygong 写到：（写于2/19/2004 9:23:13 AM）
本想从今天起休课.有人还坐这板凳在等上课'想想实在于心不忍'得'还是把美食馆开下去吧.欢迎捧场.
番茄土豆鸡肉粥
适合9个月以上宝宝
原料﹕香米50克﹐鸡脯肉30克﹐番茄40克﹐土豆25克﹐植物油10克﹑精盐﹑葱﹑姜﹑味精各少许。
制法﹕香米洗净后用冷水泡2小时﹐鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮切成小丁﹐番茄洗净后用开水烫一下﹐去皮去蒂切成小丁。炒锅加热后放入植物油﹐将葱﹑姜放入锅内煸香后捞出放入鸡肉末﹐煸熟后推向锅的一侧﹐放入番茄丁煸炒至熟后将两者混在一起。将香米放入锅中加水煮﹐用旺火烧开后改用文火熬成粥﹐然后加入煸好的鸡肉末﹑番茄丁﹑土豆丁继续用文火熬5-10分钟﹐加入少许味精和盐继续用小火煨至粥香外溢即可。
特点﹕粥香色美﹐十分可口。含有丰富的蛋白质﹑钙﹑维生素C等。
提示﹕米用水浸泡是为了让粥熬得更烂﹐煮粥的水用泡米的水最好。粥的咸淡以能尝到咸味为好﹐由于宝宝的味觉正在发育阶段﹐所以不宜太咸。
鸭子两吃：
爸爸妈妈的菜：鸭汤炖白菜
白菜粗粗一切，蒜片炝锅，白菜稍微一炒，鸭汤并鸭肉倒入同煮，盖盖闷5分钟，香味把老公吸引到你的身边。

溪溪宝贝的饭：鸭肉炖干贝，鸭汤下面条，鸭汤水炒鸡蛋。

鸭肉炖干贝：煮好的鸭肉剁碎，干贝泡开，用鸭汤煮一煮，剁碎，然后，蒜片炝锅，剁碎的鸭肉和干贝肉，少许鸭汤调成汁，下锅翻炒，收汁就可以了。

海带炖鸭子：四川据说海带炖鸭子是清热的，做法很简单，鸭子跟海带放在一起炖就行了，高压锅大概需要20分钟，如果用沙锅炖就请大家自己计算一下吧。
酸菜（酸萝卜）炖鸭子：味道绝对一级棒，做法也很简单，跟海带炖鸭子一样。想一想就要流口水。
还有清炖鸭子，就是什么都不放，鸭子入锅，加一点醋、一块姜，使劲炖，炖到肉烂汤鲜就算完事了。我爱用清炖鸭子的汤煮冬瓜，放一片火腿，那个香啊.

	263jian 发短信打招呼来自：头衔：新生摇精活力值100 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-2-20 17:27:47 发帖IP：未知	5楼

多谢！！！

	快乐小溪发短信打招呼来自：头衔：满月摇精活力值122 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-2-23 17:20:29 发帖IP：未知	6楼

wendygong 写到：（写于2/23/2004 10:35:20 AM）
快乐娃娃
适合1岁以上宝宝

材料：
红薯(白薯，地瓜)
炒熟的黑芝麻
做法：
1。红薯洗净去皮，切成1厘米厚的片，平铺在盘子上，盖保鲜膜，放入微波炉高火5分钟。也可以放入锅中蒸熟。
2。将熟透的红薯放入塑料袋中，趁热用手揉成泥。要戴隔热手套或用湿毛巾垫着，很烫的。
3。将红薯泥搓成一个个小圆球。
4。用2粒黑芝麻粘在小球上当眼睛，1粒当嘴巴，就成1个小人头了，再在头顶的位置粘些黑芝麻做头发，这样一个可爱的小娃娃头就完成了。
红薯甜，芝麻香，娃娃有趣，制作简单，孩子们好喜欢呀！大家快试试吧！
同样的方法也可以将红薯换成米饭，做出可爱的饭团娃娃，宝宝怎能不喜欢呢？
其实很多食物只要大家动动脑筋，做个造型，增加一点小情趣，就可以吸引孩子，增加他们的食欲呢。

	快乐小溪发短信打招呼来自：头衔：满月摇精活力值122 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-2-24 13:27:10 发帖IP：未知	7楼

wendygong 写到：（写于2/24/2004 9:50:04 AM）
最近工作太忙'各位'我就不回贴了'等有空再说.
挪威森林
主料：猪肉馅
辅料：香菇、乳酪、面包片（泡过牛奶的）葡萄干、松仁、蒜泥、番茄
调料：胡椒粉、盐、料酒、橄榄油、鸡精、姜丝
做法：
1、取一器皿放入蒜泥、橄榄油、放进微波炉中1分钟；
2、香菇洗净切成丁，加入料酒入炉1分30秒，取出后加入肉馅、泡过的面包、葡萄干、松仁、番茄、姜丝、鸡精、盐、蒜泥调成馅；
3、煎盘中倒入橄榄油，香菇洗净去蒂，加上橄榄油、盐和调好的馅，面向下放在煎盘上，入炉8分钟即可。
茄子炖鸡
用砂锅把鸡块小火慢慢炖1个小时，放入茄块，再炖10分钟，出锅。

	wendygong 发短信打招呼来自：头衔：满月摇精活力值102 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-2-24 14:03:27 发帖IP：未知	8楼

小溪,你要是这样贴,总有一天会变成社区热点的,我好怕怕.想个其他办法,或者我都贴上来,你们自己慢慢看,不用每天开课了.

	芷晴clane 发短信打招呼来自：头衔：新生摇精活力值100 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-2-27 0:20:01 发帖IP：未知	9楼

上来这么长时间了，第一次来到这里，原来还有这么个好地方啊，这个拦目好，不过就是美食少了点，我的宝宝一岁了，想学多点，更好的培育宝宝！

	yj06 发短信打招呼来自：头衔：新生摇精活力值100 魅力值100 文采值100 发帖时间：2004-3-30 6:55:21 发帖IP：未知	10楼

两种做肝的方法：
盐水猪肝
肝对宝宝是一种非常好的食品，营养非常丰富，但外面买的猪肝有些宝宝不爱吃，我提供一种做法大家试试，这种做法大人和稍大的宝宝都适合。
选新鲜的猪肝，切成大块（大约一顿吃一块的量），用清水泡一下（肝是解毒的，有时会残留一些有害物质，但一般都是水溶性的，泡一下就没事了，大约30分钟，用花椒水最好），冷水入锅，烧开后改小火以撇去血末，直到没有新的血末冒出来为止，然后换新的开水（一定要完全没过原料）加葱、姜、盐（盐要多放，否则不好吃）、料酒、花椒、大料、小茴香、桂皮、一点点辣椒、香叶，用小火煮至熟透（大约10-15分钟），密封腌制一天即可食用。吃的时候切的越薄，宝宝越爱吃。

肝泥
小一些的宝宝可能吃盐水猪肝不太好，但肝泥是非常好的，如果一次做很多也是可以的，但最后一步的灭菌措施一定要做好，而且必须使用密封的容器与肝泥一起消毒，并在无菌环境下密封。
1.煮熟
选新鲜的猪肝，切成奶瓶盖大小的大块，用清水泡一下（肝是解毒的，有时会残留一些有害物质，但一般都是水溶性的，泡一下就没事了，大约30分钟，用花椒水最好），冷水入锅，烧开后改小火以撇去血末，然后换新的开水用小火煮至熟透（大约10-15分钟）。
2.打肝泥
将肝块放入绞碎机，加水，用绞碎机将肝块绞成泥状，开始少加水，绞碎后再逐渐加入，直至肝泥变成可流动的糊状。如果你家没有绞碎机，菜刀总有吧，可将肝块放在案板上切碎，再用刀背剁成肝泥（多剁一会，否则肝泥的颗粒太大，宝宝不愿意吃），然后放入碗中，加水和成泥状。
3.调味
宝宝不可以吃味道太重的食物，否则会不好好吃奶的，只须加一些料酒（去腥），然后少加一点点盐即可，大一些的宝宝可逐渐增加盐量。
4.蒸透、消毒
这个过程主要是灭菌，所以使用的容器非常重要，最好使用小且带盖、密封又好的容器（如亨氏果、菜泥的小瓶），这样才能将肝泥存放更久的时间，如果只做一点够宝宝当天吃的，用小碗即可。将做好的肝泥放入容器中，不要盖盖子，（用绞碎机做的肝泥会含有很多微小的气泡，所以不要盛的太满，否则蒸时会溢出的；用刀被剁的要好些，但也不宜装的太满；一瓶最好只装够宝宝一顿吃的，否则一开盖就很容易坏掉了），上蒸锅蒸透（开锅后大约10-15分钟），肝泥就算做好了，如果用带盖的小瓶要把盖子一起蒸，消毒嘛，千万不要把盖子盖上，否则会炸开的，而且在蒸透后不要熄火，打开锅盖，这时蒸锅里基本是个无菌环境，用一个消过毒的工具（比如一起蒸过的筷子）将小瓶的盖子盖上，盖紧后再拿出蒸锅，只要操作的好，这样做出来的肝泥保存一两个月是不成问题的。
多说几句：
肝泥是做好了，但也不要天天给宝宝吃，吃腻了就不好了，隔个两三天吃一次应该是没问题的。

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