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美食厨房 > 【夏日私房菜】海蛎煎

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女宝1岁1个月27天

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发表于 2018-07-09 15:02:22 | 显示全部楼层 浏览数: 358 回复数: 6

这是厦门最好吃的一个小吃,也是来厦门旅游人必吃的一道菜,家家户户都会做。今天我来和大家分享海蛎煎的做法。

主要材料:生蚝

辅料:蒜,鸡蛋,地瓜粉

调料:油,盐,料酒,五香粉,甜辣椒酱

步骤:
1.蒜摘去老叶洗净后切成切成小碎段

2地瓜粉加入适量的清水,以及适量的盐和五香粉调味拌成均匀的较稀的粉浆

3.鸡蛋加盐打散

4.海蛎用清水淘洗几遍去除杂质后捞出沥去多余的水分

5.沥干后的海蛎放入碗中,加入适量的料酒、五香粉以及少许的醋轻轻拌匀

6.平底锅锅中倒入适量的油,将油烧热

7.油热后先放入蒜段部分,炒香

8.再加入调味好的海蛎和切碎的蒜叶,大火,煎到海蛎七八分熟

9.将调好的粉浆均匀的倒入锅中

10.待粉浆的底部稍微凝固后翻动,不用等到粉浆完全凝固

11.待到粉浆全部凝固成冻状和海蛎混合后倒入鸡蛋液

12.待蛋液凝固后再翻动海蛎煎,如果觉得在煎的过程中锅中太干的话可以适量在沿着锅边淋入一些油,吃时浇上甜辣酱。

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发表于 2018-07-09 15:02:46 | 显示全部楼层

【夏日私房菜】海蛎煎

美味开启
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发表于 2018-07-09 15:03:08 | 显示全部楼层
谢谢分享
女宝8个月14天

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发表于 2018-07-09 22:38:28 | 显示全部楼层

【夏日私房菜】海蛎煎

第一次见生蚝这样吃的
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发表于 2018-07-10 10:44:11 | 显示全部楼层

【夏日私房菜】海蛎煎

-小徐 发表于 2018-07-09 22:38
第一次见生蚝这样吃的
特色小吃
寻找那一片宁静
版主
  • 2014年7月版主
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发表于 2018-07-10 23:49:06 | 显示全部楼层
我们这边叫蚝烙
男宝8个月9天

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发表于 2018-07-15 21:42:20 | 显示全部楼层
好好
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