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美食厨房 > [私房菜] 虾仁鸡蛋羹

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女宝12岁8天
北京

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精华
LV.
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发表于 2015-03-19 08:26:40 | 显示全部楼层 浏览数: 3493 回复数: 9


    春天到了,万物复苏,初升的一抹阳光照进来,心情也格外好,厨房交响乐在每天清晨响起,美好的一天开始了......

    一年之计在于春,一日之计在于晨,春天的清晨,我为了宝宝做个虾仁鸡蛋羹,这个鸡蛋羹口感滑嫩、味道鲜美、营养丰富,是宝宝格外喜欢的早餐之一。虾仁用了黑胡椒粉和蒸鱼豉油来腌制的,出锅后趁热撒上葱花,淋上香油和凉拌酱油,吃起来入口即化,没有丝毫腥味,美美的味道,美美的心情,美美的一天开始......



原材料:

【主料】:鸡蛋三个、鲜虾六只
【配料】:凉白开220克
【调料】:葱花适量、盐适量、黑胡椒粉少许、蒸鱼豉油少许、凉拌酱油少许、香油少许

制作步骤:
准备好原材料

虾去壳,去掉虾线,清洗干净,两只保留虾尾


将去掉了虾尾的虾仁切成丁



虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油,抓匀,腌制几分钟



鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油,搅拌均匀



将鸡蛋液用过滤网过滤一遍



将过滤好的鸡蛋液倒入碗里,加入虾仁丁,搅拌一下,然后去掉表面的泡沫



锅里水烧开,放入鸡蛋液,鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上




盖上盖子蒸


大约蒸六七分钟后,蛋液稍微凝固,这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好,继续蒸七八分钟,直到熟为止



出锅撒上葱花,淋上少许凉拌酱油和少许香油




小贴士:

一、鸡蛋液一定要过滤,蒸之前去掉泡沫,这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻;
二、装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实,有人说保鲜膜加热会产生有害物质,所以就没用保鲜膜来封住表面,直接扣了个盘子,我今天做的时候没有扣得太严,我蒸的表面有少许气泡,不过不影响口感;
三、最后淋的少许酱油要用凉拌酱油,不要用烹调酱油。


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男宝4岁28天

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发表于 2015-03-19 08:33:27 来自手机版 | 显示全部楼层
赞一个,看到都想吃
摇篮蕊蕊管管
管理员
男宝4岁2个月3天

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发表于 2015-03-19 10:31:05 | 显示全部楼层
太棒了!!!
摇篮蕊蕊管管
管理员
男宝4岁2个月3天

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发表于 2015-03-19 10:31:22 | 显示全部楼层
这个要是给宝贝做肯定特别爱吃
女宝9岁23天

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精华
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发表于 2015-03-19 12:47:11 | 显示全部楼层
诱人的蛋羹!
还放了大虾!
女宝4岁3个月4天

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精华
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发表于 2015-03-20 22:57:26 | 显示全部楼层
看着都流口水了,宝宝大一点就可以吃了
准备怀孕

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精华
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发表于 2015-03-21 10:28:27 | 显示全部楼层
好好吃啊!!!!
女宝1岁3个月29天

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LV.
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发表于 2015-03-22 00:11:52 | 显示全部楼层
好棒啊!
男宝7岁2个月

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发表于 2015-03-22 11:05:15 | 显示全部楼层
做的真好,学习
男宝3岁6个月29天

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精华
LV.
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发表于 2015-06-07 19:57:03 | 显示全部楼层
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