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美食厨房 > 【米妈 私厨】茄子肉饺

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女宝8岁10个月28天
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发表于 2014-07-18 15:11:22 | 显示全部楼层 浏览数: 13684 回复数: 46

【茄子肉饺】茄子做馅味道鲜

朋友的菜地,蔬菜总是大丰收。

我已经好多天都没有去市场买菜了,今天送来青椒黄瓜,明天送来茄子空心菜,后来再送来西红柿丝瓜,美了去了!

好多天了,都想用茄子包饺子,一直没有动手做,好象天天都吃的挺丰富的呢,今儿茄子也有,肉也有,动手做吧!



主料:面粉500克,水260

馅料:猪肉馅 茄子 姜  洋葱

调料盐  十三香  芝麻油  生抽  辣椒油 蚝油

做法:

1、将面粉放在大盆中,加水拌成面团。

2、用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。

3、茄子去皮洗净。

4、切成丝,加盐抓腌。

5、取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。

6、肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。

7、茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。

8、将调好的肉馅和茄子拌在一起。

9、拌成馅料。

10、面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。

11、擀成饺子皮。

12、按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。

 


 

【米妈育儿】让孩子理解这种纪念

灯都关好大一会儿了,小妞儿还没有睡着,问妈妈有没有爷爷的照片,要是有的话明天带上一张,要不她都不知道爷爷的样子。米妈说照片是有,不过咱们不用贴了,想看明天妈妈给你找出来给她看看。小妞说不行,人家都贴了,咱们为什么不贴呢?米妈不知道应该如何解释为什么没有贴照片,不过还是跟孩子说,这样吧,明天问问爸爸,回头想做照片就做一张上去。(陵园的墓碑上有人会贴上瓷相)

照片的事情不再说了,小妞儿接着说,那咱们明天还要买纸,买假钱,买元宝,买香,买炮,还要带上给爷爷买的最好吃的苹果,还有花儿。米妈说对啊,你怎么都知道啊,小妞儿笑了。然后又开始说,其实爷爷不会吃了,那些东西最后还是我们吃了,米妈说对啊,但我们还是要去看看爷爷的。感觉小妞儿没有睡意,很长时间才睡着。

明天要去陵园,小妞儿似乎有些兴奋呢,对于没有见过面的爷爷,小妞儿的记忆就是每年清明和祭日都要去陵园,成年人用这种传统的方式表达对逝者的怀念,小妞儿从小都跟着,所以对这个程序及所需要准备的东西一清二楚的。

其实准备鲜花,准备水果,准备纸香炮,这个只是一种寄托,认真的给墓碑做做清洁,在墓碑前或者是鞠躬或是磕头,这也只是一种习惯,我们所要表达的就是一种思念,一种缅怀,孩子看在眼里,体悟在心里,不需要做更多的解释,也不必避讳什么。

小妞儿现在不问了,因为她已经明白了,爷爷已经死了,烧了之后放在陵园了。我们每次去陵园,她都知道是去看爷爷的。这也就够了。

小孩子对死的概念不会有太清淅的认识,我们成年人也不必避讳这一话题。正是因为我们从不避讳,孩子才能有更加清楚的认知和理解。

去年冬天,我的奶奶和老公的舅舅在一周内先后去世,小妞儿跟着妈妈参加了全部葬礼,小妞儿看到了之前她从来没有看到的好多事情,对小妞儿好奇的事情,米妈一一做了认真的解释。当孩子得到她想要的答案之后,站在她的角度她也就理解了她想要知道的问题,一切都是那么的自然而然的,我认为挺好。

去陵园祭奠也是一样的,不必避讳,让孩子参与也不是什么坏事儿。

 


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男宝6岁10个月1天

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发表于 2014-07-18 15:58:45 | 显示全部楼层

回复:【米妈 私厨】茄子肉饺

放的是辣椒油,赤裸裸的诱惑~~~
教育也好在行,顺其自然的去解释,不掩饰,真的很有必要。:hug:
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 楼主| 发表于 2014-07-18 16:11:58 | 显示全部楼层

回复:【米妈 私厨】茄子肉饺

原帖由 helenthl 于 2014-7-18 15:58 发表
放的是辣椒油,赤裸裸的诱惑~~~
教育也好在行,顺其自然的去解释,不掩饰,真的很有必要。:hug:


我家里现在不断辣椒油!拌菜拌面都少不了了!

准备怀孕

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发表于 2014-07-18 17:36:14 | 显示全部楼层

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没有用茄子做过饺子,改天试试
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发表于 2014-07-18 21:36:20 | 显示全部楼层

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应该很美味

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发表于 2014-07-19 09:30:41 | 显示全部楼层

回复:【米妈 私厨】茄子肉饺

包的很好哦
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发表于 2014-07-20 14:50:05 | 显示全部楼层

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喜欢吃茄子的我过来学习
女宝4岁9个月8天

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发表于 2014-07-21 10:13:47 | 显示全部楼层

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看着就好吃呀
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发表于 2014-07-22 13:09:06 | 显示全部楼层

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看起来好有食欲
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发表于 2014-07-24 14:25:36 | 显示全部楼层

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