紫色诱惑——紫薯发糕

在颜色的世界里，我们都知道紫色代表了高贵，但也是很难驾驭的一种色彩，

所以并不是每个人都适合穿紫色，也更不是每个人都可以穿好紫色。

但，在食物的世界里，我们却可以尽情享用紫色食材制作的各种美食，

诸如紫甘蓝、茄子、紫米、紫色洋葱、紫薯、葡萄、甜菜等等。

而且，紫色除了可以丰富我们的餐桌色彩，其富含花青素，

还具有抵抗衰老的特点，所以在绿、红、白、黄色蔬果之外，我们也要经常吃一些紫色食物喔。

今天要分享的就是一种好看好做又好吃的紫薯发糕，方子参考@_慧绘美食记_

你需要准备：去皮紫薯105g、普通面粉150g、白砂糖（红糖、绵白糖亦可）15g、牛奶或者温开水115g+10g、葡萄干适量（蔓越莓干、蓝莓干、红枣等均可）、耐糖干酵母2.5g。
步骤：1 去皮洗净的紫薯切小块儿，蒸锅凉水下锅，蒸10分钟
2 温水一部分化糖，一部分化酵母，备用
3 蒸好的紫薯盛入料理碗
4 以捣蒜器或者其他趁手的工具碾碎，当然，不嫌麻烦也可以用料理机打碎，不过会浪费许多食材，所以我不会选这种费时间费东西的办法
5 将面粉筛入紫薯泥中
6 依次加入糖水和酵母水，并顺着同一个方向搅拌，如果面糊过干，可以再加入10g备用温水，随后可以加入适量果干，不加也可
7 搅拌好的面糊呈粘稠不流动的状态，置于温暖处发酵40分钟，现在北京的温度低了许多，所以我选了刚蒸完紫薯的蒸锅这个温暖的地方，发酵效果极好
8 40分钟后，面糊已经膨胀到2倍-2.5倍大小9 将发酵好的面糊倒入咕咕霍夫模具中，可以以手蘸水，将表面弄平整一些，并露出中间位置，这样蒸好的发糕是中空的，很好看
10 凉水入蒸锅，上汽后再蒸25分钟即可
11 蒸好的发糕胖乎乎的，煞是喜人，取出后脱模即可，硅胶模具非常容易脱模的

终于发粗来了，开心啊

好赞啊！！ 发糕最好吃了，甜甜的 尤其紫薯

总觉得发糕好难学

发糕最好吃了，我也经常给我儿子做

哇，我还见过一个什么卷花的 也是紫色的 特别好看

喜欢吃，不会做

楼主巧手！好羡慕啊！